Falzen ist ein Arbeitsschritt, mit der man die Blöße auf die endgültige Dicke bringt. Das Falzen kann noch in der Wasserwerkstatt (also nass) oder in der Finishphase (trocken) geschehen. Falzmaschinen bearbeiten die Häute/Felle fleischseitig und tragen überschüssiges Material mit scharfen Messerklingen ab, die auf zylindrischen Walzen montiert sind, und egalisieren dabei auch die Dicke endgültig. Die Messer werden kontinuierlich geschärft.