العملية التي تسمح لك بالوصول إلى السمك المطلوب واستعادة منتج جانبى (الشق) الذي يتم معالجته بطريقة مشابهة للجلد الذى يستمد منه؛ يمكن إجراء تلك العملية في أوقات مختلفة من عملية التصنيع. يتم أجراء عملية الشق على الجلود الكبيرة (العجول) باستخدام آلة مجهزة بشفرة دائرية عريضة محمولة على عجلات, مصممة خصيصا لتسهيل عملية إدخال الجلود. مجهزة بجهاز لقياس الأبعاد الصغيرة جداً مثل وجود أسطح منزلقة وموضع الشفرات الذى يضمن تعديل السمك بدقة عالية. يتم توفير الشحذ المستمر للشفرات من خلال حجر الشحذ المثبت على نظام عجلات متحركة.