Activité qui permet d'atteindre l'épaisseur désirée et en même temps d'en extraire un sous-produit (croûte) qui est traité comme la peau, dont elle dérive, elle peut être exécutée à divers moments du processus de fabrication. Le refendage est pratiqué sur une peau sèche et se pratique sur les peaux finies et on l'exécute à l'aide de machines à refendre équipées d'une lame circulaire à ruban, montée sur roues, spécialement conçues pour faciliter les opérations d'introduction des peaux. Les ajustements micrométriques dans chacune, tels que les niveaux de glissement et le positionnement de la lame, permettent de définir l'épaisseur de la coupe avec grande précision. L'affûtage continu des lames est garanti par d'un système de meules montées sur chariot de translation.